SKKN Một số biện pháp tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3-4 tuổi ở Trường Mầm non Tam Hồng

Nội dung tài liệu: SKKN Một số biện pháp tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3-4 tuổi ở Trường Mầm non Tam Hồng

1. BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN 1. Lời giới thiệu Như chúng ta đã biết ăn, uống là nhu cầu cần thiết không thể thiếu được trong đời sống hàng ngày của mỗi con người, là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển, hoạt động và học tập của trẻ. Vậy cần phải ăn, uống như thế nào để đảm bảo đủ dinh dưỡng, cân đối, hài hoà giữa chất và lượng giúp trẻ phát triển toàn diện cả về thể chất và tinh thần là một vấn đề mà rất nhiều các bậc phụ huynh quan tâm. Ở trường mầm non, trẻ mẫu giáo thường được ăn 2 bữa một bữa chính, một bữa phụ, trong đó bữa trưa là quan trọng nhất. Thông qua bữa ăn trưa trẻ được bù đắp những năng lượng đã bị tiêu hao và cung cấp năng lượng để tham gia các hoạt động tiếp theo. Vì vậy tổ chức bữa ăn cho trẻ ở trường mầm non là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong quá trình chăm sóc giáo dục trẻ; giáo viên mẫu giáo cần nắm bắt tốt các nội dung giáo dục dinh dưỡng như: Nhu cầu dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, và đặc biệt là rèn cho trẻ một số thói quen trong ăn uống để trẻ hứng thú ăn, ăn ngon miệng, ăn được tất cả các món ăn bổ dưỡng ở trường, ăn uống hợp vệ sinh đúng giờ giấc và có thói quen, hành vi văn minh trong ăn uống. Nhận thấy việc tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non là một việc làm vô cùng quan trọng trong việc nuôi dạy, giáo dục trẻ ở trường. Thông qua việc làm này, đã góp phần giúp trẻ có một thói quen tốt trong ăn uống, trong sinh hoạt, đồng thời giúp trẻ phát triển, củng cố những tố chất vận động, sự khéo léo, tính kiên trì, kỷ luật . do đó góp phần quan trọng trong việc hình thành nhân cách mới cho trẻ. Để trẻ luôn khoẻ mạnh phát triển một cách toàn diện về đức, trí, thể, mĩ, tình cảm, quan hệ xã hội thì việc chăm sóc giáo dục và nuôi dưỡng trẻ theo khoa học là hết sức quan trọng và cần thiết. Chính vì vậy tôi chọn đề tài “Một số biện pháp tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non” . 1
2. 2. Tên sáng kiến. “Một số biện pháp tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non” . 3. Tác giả sáng kiến. - Họ và tên: Nguyễn Thị Tần - Địa chỉ tác giả sáng kiến: Trường MN Tam hồng - Yên Lạc - Vĩnh phúc. - Số điện thoại: 0345242907; - Gmail: [email protected] 4. Chủ đầu tư sáng kiến: Nguyễn Thị Tần - Trường MN Tam Hồng - Huyện Yên Lạc – Tỉnh Vĩnh Phúc 5. Lĩnh vực áp dụng sáng kiến kinh nghiệm. Sáng kiến được áp dụng để tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non Tam Hồng và có thể nhân rộng ra để áp dụng tại các trường MN trong toàn huyện. 6. Ngày sáng kiến được áp dụng. Sáng kiến kinh nghiệm được áp dụng lần đầu và được thử nghiệm từ ngày 05 tháng 10 năm 2020 . 7. Mô tả bản chất của sáng kiến. 7.1 Về nội dung của sáng kiến a. Cơ sở lý luận. Như chúng ta biết “Ăn uống là một trong các bản năng quan trọng nhất của con người và các loài động vật khác”. Ăn uống cần thiết cho sức khỏe của con người. Nhờ các phát hiện của dinh dưỡng học, người ta biết trong các thức ăn có chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể con người đó là protein, lipit, gluxit, vitamin, chất khoáng và nước...sự thiếu hụt một trong các chất khoáng này có thể gây nên bệnh tật thậm chí chết người. “Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với mỗi con người”. Bởi thế tổ chức giờ ăn trưa trong chế độ sinh hoạt hằng ngày của trẻ mầm non là không thể thiếu trong chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ. Ăn uống hợp lý có ý nghĩa vô 2
3. cùng quan trọng trong sự phát triển bình thường của một đứa trẻ, nó còn đảm bảo sự sống, sự phát triển của tất cả các tế bào trong cơ thể trẻ.... Vì thế chẳng có một tế bào nào trong cơ thể dám từ chối thức ăn. Không những thế thức ăn còn cung cấp những chất cần thiết để cơ thể lớn lên và phát triển. Từ bào thai lớn lên thành em bé rồi thành người lớn, không thể trông cậy gì khác ngoài thức ăn. Nói chung tất cả các cơ quan trong cơ thể đều nhờ đến thức ăn để tồn tại và phát triển. Hoạt động của cơ quan tiêu hóa phụ thuộc vào sự muốn ăn của cơ thể. Cảm giác muốn ăn có liên quan đến sự hưng phấn của các trung khu thần kinh điều khiển ăn uống của não bộ, từ đó có liên quan đến sự tăng cường các phản xạ ăn uống. Vì vậy nếu ta không muốn ăn thì dịch tiêu hóa sẽ tiết ra ít, thức ăn sẽ tiêu hóa chậm hơn và ít hiệu quả hơn. Để trẻ có cảm giác muốn ăn, ăn ngon miệng thì điều trước tiên của chúng ta là thành lập cho trẻ phản xạ ăn uống có điều kiện, phụ thuộc vào sự ngon miệng của trẻ, nghĩa là phụ thuộc vào sự hưng phấn của trung khu thần kinh ăn uống. Như vậy muốn tạo cảm giác muốn ăn, ăn ngon miệng của trẻ thì cần phải hình thành những thói quen ăn uống và đặc biệt cần hình thành thói quen ăn uống đúng giờ giấc theo chế độ sinh hoạt một ngày ở trường mầm non. Khi thói quen đã có thì chỉ cần đến giờ ăn quen thuộc các cơ quan tiêu hóa bắt đầu tiết dịch trước khi ăn. Khi đó trẻ có cảm giác muốn ăn và khi được ăn sẽ ngon miệng, đồng thời thức ăn sẽ được tiêu hóa nhanh, hấp thu tốt. Bên cạnh đó còn phụ thuộc vào: Phòng ăn sạch sẽ, cách bố trí trên bàn ăn cũng là một yếu tố quan trọng tạo ra cảm giác muốn ăn của cơ thể. Ngoài ra các dụng cụ ăn uống như bát, đĩa, thìa sạch sẽ, vệ sinh...cũng giúp ta ăn uống ngon miệng hơn.... b. Cơ sở thực tiễn. * Đặc điểm chung của lớp: Bản thân tôi được phân công dạy lớp 3 Tuổi A5 với số trẻ là: 28 cháu; Trong đó có 15 bạn trai và 13 bạn gái. Đa số phụ huynh đều quan tâm đến việc ăn uống của trẻ nhưng chủ yếu là làm thế nào để cho trẻ tăng cân chứ chưa chú 3
4. trọng đến việc ăn uống như thế nào là khoa học, hợp lý và làm thế nào để tạo cho trẻ những thói quen, hành vi văn minh trong ăn uống. c.Thực trạng khi thực hiện: Trong quá trình thực hiện đề tài này, tôi đã gặp những thuận lợi và khó khăn như sau: * Thuận lợi: - Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên quan tâm bồi dưỡng kiến thức về dinh dưỡng, tổ chức giờ ăn, giáo dục thói quen, hành vi văn minh trong ăn uống cho trẻ bằng nhiều hình thức như: sinh hoạt chuyên môn, thăm lớp, dự giờ, đóng góp ý kiến về việc thực hiện tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ. - Nhà trường đầu tư mua sắm đầy đủ đồ dùng, trang thiết bị hiện đại phục vụ cho hoạt động chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ: Nồi, xoong, bát, thìa, đĩa, tủ sấy bát, tủ đựng đồ dùng, máy xay sinh tố... - Lớp học rộng rãi, thoáng mát, thuận tiện cho việc tổ chức giờ ăn trưa cho trẻ. - Bản thân là tổ phó chuyên môn có trình độ đào tạo trên chuẩn, nhiều năm liền được phân công phụ trách lớp mẫu giáo 3 - 4 tuổi nên đã nắm được tâm sinh lý của trẻ đồng thời tổ chức tốt giờ ăn trưa cho trẻ ở trường. Bên cạnh những thuận lợi bản thân tôi khi mới thực hiện đề tài còn gặp một số khó khăn như sau: * Khó khăn - Số trẻ trong lớp khá đông, lớp học ghép do vậy việc chuẩn bị bữa ăn cho trẻ chưa được chu đáo. - Đa số trẻ đều là trẻ mới nên kỹ năng cầm thìa, cầm bát của trẻ còn hạn chế; một số trẻ chưa có khả năng tự xúc ăn. - Một số phụ huynh nuông chiều trẻ, không rèn ý thức cho trẻ dẫn đến một số trẻ còn đùa nghịch, nói chuyện trong khi ăn. - Phụ huynh chỉ chú trọng đến cân nặng của con chứ không quan tâm đến thói quen, hành vi văn minh trong khi ăn của con. 4
5. * Kết quả khảo sát trẻ trước khi thực hiện đề tài: Đầu năm học 2020 - 2021 tôi tiến hành khảo sát để nắm bắt được thói quen trong ăn uống của trẻ từ đó có biện pháp phù hợp nhằm tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non như sau: Đánh giá Nội dung Trẻ Tỉ lệ % Trẻ biết tự xúc ăn 13/28 46,4% Trẻ xúc ăn gọn gàng 10/28 35,7% Trẻ biết ăn các loại thức ăn 15/28 53,5% Trẻ ăn hết xuất 14/28 50% * Nhận xét chung: Qua khảo sát đầu năm học tôi nhận thấy trẻ lớp tôi đa phần chưa biết tự xúc ăn, xúc ăn chưa gọn gàng, có trẻ chỉ biết ăn cơm không mà không biết ăn canh và thức ăn; không ăn hết xuất ăn của mình. Từ những kết quả khảo sát trên, bản thân tôi đã suy nghĩ phải làm thế nào tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non. Từ đó tôi đã áp dụng một số biện pháp sau: Biện pháp 1: Chuẩn bị tốt trước khi cho trẻ ăn, giáo dục dinh dưỡng cho trẻ trong khi ăn. Để nâng cao chất lượng bữa ăn và giáo dục dinh dưỡng trong khi ăn cô giáo cần chuẩn bị trước khi cho trẻ ăn như sau : - Chuẩn bị bàn, ghế phải sạch sẽ, gọn gàng, đủ cho trẻ ngồi, trên bàn phải có đĩa đựng cơm rơi, khăn ẩm để lau tay. - Bát, thìa phải dư so với số lượng trẻ có mặt trong lớp. - Khi chia ăn các cô giáo phải đeo khẩu trang, trong khi cho trẻ ăn cô cần chú ý đến những trẻ: biếng ăn, trẻ ốm dậy, trẻ suy dinh dưỡng, trẻ mới đi lớp để động viên trẻ ăn hết xuất. 5
6. - Thông qua giờ ăn nên lồng ghép giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, giúp trẻ phát triển nhận thức, phát triển ngôn ngữ cho trẻ.... Về nhận thức: Giúp trẻ nhận biết được tên những loại thức ăn như: thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá, trứng , rau cải, rau mồng tơi trẻ biết ăn sạch, uống sạch Trẻ biết được các chất dinh dưỡng có trong bữa ăn hàng ngày như: trong thịt có chất đạm, trong rau có chất vitamin, trong cơm có bột đường. Về ngôn ngữ: Qua việc đặt câu hỏi, trẻ trả lời đã giúp trẻ phát triển ngôn ngữ rất tốt. Trẻ biết kể tên các thực phẩm mà trẻ được ăn như: Thịt, cá, trứng, rau, quả .các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. + Hôm nay lớp mình ăn cơm với thức ăn gì? Có ngon không? Bạn nào ăn giỏi? Lồng ghép giáo dục dinh dưỡng qua các hoạt động hàng ngày: Tôi lên kế hoạch lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vào các hoạt động hàng ngày vì đây là việc làm hết sức cần thiết bởi qua đó trẻ sẽ ghi nhớ tốt hơn. + Trong giờ đón - trả trẻ: là thời gian thuận lợi cho việc tuyên truyền, giáo dục dinh dưỡng tới phụ huynh, bằng việc hỏi thăm phụ huynh về chế độ ăn uống hàng ngày của trẻ ở nhà, ở nhà các con thường ăn cơm với thức ăn gì? Trẻ đã có sự tiến bộ như thế nào? Trẻ có làm rơi cơm nhiều không? Khi ăn con có biết mời mọi người ăn không ?... + Thông qua giờ ăn hàng ngày ở lớp: trước khi ăn chúng mình phải làm gì? Sau khi ăn phải làm gì ? Nếu cơm rơi con sẽ làm gì ?... + Trong các giờ học và hoạt động vui chơi: giải thích cho trẻ thấy được giá trị của từng loại thức ăn. Ăn uống đầy đủ sẽ làm cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào, thông minh học giỏi, nếu ăn không đủ chất sẽ gầy còm, ốm yếu Khi cho trẻ quan sát vật thật, xem tranh, trò chuyện, đọc câu đố, bài thơ giúp trẻ nhận biết một số thực phẩm gần gũi như : rau, hoa quả, con vật và biết được lợi ích của thức ăn đó. Qua đó trẻ biết cách ăn một số thức ăn đã được làm quen như: ăn cam bỏ vỏ, bỏ hạt, ăn chuối bỏ vỏ và bắt trước một vài hành động của người lớn như: nấu ăn, cho em bé ăn . 6
7. Hình ảnh trước giờ ăn Biện pháp 2: Động viên trẻ tự xúc ăn, cố gắng tập cho trẻ sớm sử dụng thìa để nâng cao hứng thú ăn cho bé. Như các bậc phụ huynh đã biết cứ đến bữa ăn của gia đình, của lớp mà trẻ được ngồi cùng mâm, cùng bàn với mọi người, với các bạn, cũng có bát thìa để ăn thì bé thích lắm, chúng luôn tay sử dụng thìa để xúc cơm, thức ăn mặc dù được ít, thậm chí rơi vãi ra ngoài . Một số phụ huynh sợ con bẩn nên không cho trẻ dùng bát, thìa hoặc tự xúc. Như vậy, vô tình chúng ta đã kìm hãm ham muốn ăn uống của trẻ, nên để trẻ tập xúc ăn, khi ăn nên xới cho trẻ một ít ăn trước, ăn hết lại xới thêm. Tránh ép trẻ ăn khiến trẻ không thích và sinh ra chán ăn. Trong giờ ăn tôi tạo tâm thế vui vẻ cho trẻ, xới cho mỗi trẻ một xuất ăn theo quy định, động viên trẻ tự chộn thức ăn và tự xúc ăn bằng thìa. Mỗi trẻ đều có một xuất cơm của mình, có thìa để xúc, trẻ sẽ rất thích. Nhưng sự thích thú của trẻ không được lâu và có những trẻ không thích tự xúc cơm nên cô giáo cần thường xuyên động viên, khuyến khích trẻ như: Con xúc cơm ăn đi, bạn Chi xúc cơm rất tài, bạn ấy ăn gần hết bát rồi Con hãy cố lên Cô thấy cơm hôm nay rất ngon. Bạn nào ăn giỏi cô sẽ thưởng phiếu bé ngoan vào cuối tuần Con xúc cơm thi với bạn Khoa xem ai xúc cơm giỏi hơn nhé! 7
8. Cô giáo luôn là tấm gương sáng cho trẻ noi theo, luôn hướng dẫn, động viên, khích lệ trẻ kịp thời như: Con cầm thìa bằng tay phải, tay trái giữ bát, xúc từng ít cơm rồi đưa vào miệng cẩn thận kẻo rơi ra ngoài. Khi cơm rơi con phải biết nhặt vào đĩa, không đùa nghịch trong khi ăn Khuyến khích phụ huynh khi về nhà cũng dạy trẻ tập xúc ăn như ở lớp. Hãy để cho trẻ được tự xúc cơm ăn, dùng đũa gắp thức ăn mặc dù trẻ có thể làm đổ hoặc rơi cơm hay làm bẩn quần áo... Chúng ta không nên quát mắng trẻ mà cần động viên, khích lệ trẻ để trẻ có cảm giác thích thú và dần dần trẻ sẽ xúc ăn một cách gọn gàng hơn. Sự phối hợp tốt giữa phụ huynh và cô giáo sẽ giúp thói quen của trẻ đạt kết quả cao. + Ví dụ: Khi dạy trẻ tập xúc cơm cô nói con cầm thìa bằng tay phải và xúc cơm thật khéo, như vậy tay con dẻo như diễn viên múa, mai sau con sẽ múa dẻo, múa đẹp và được đi biểu diễn ở nhiều nơi và được nhiều người biết đến. Hình ảnh cô động viên trẻ tự xúc ăn. Biện pháp 3: Tạo không khí bữa ăn nhẹ nhàng, vui vẻ, khiến bé giữ được tình cảm vui vẻ, yên tĩnh nhẹ nhàng. Cũng như người lớn việc tạo cảm giác thích thú trước khi ăn là vô cùng quan trọng, không thể thiếu được vì nếu trước bữa ăn mà buồn, chán thì trong 8
9. suốt bữa ăn đó trẻ cũng không vui vẻ, luôn ở trạng thái uể oải, không tập trung. Do đó trước giờ ăn tôi kể cho trẻ nghe những câu chuyện vui, liên quan đến cách ăn uống và mang tính giáo dục cao hoặc cho trẻ kể chuyện, trò chuyện, đọc thơ, hát... Không những thế trong lúc ăn, giáo viên luôn dùng lời lẽ nhẹ nhàng, động viên, khen ngợi kịp thời mỗi khi trẻ ăn ngoan hay nghe lời cô giáo. + Ví dụ: Cô hát cho trẻ nghe bài: Mời bạn ăn, trẻ vỗ tay theo nhịp bài hát. Đã đến giờ ăn rồi cô mời các con nhanh chân ngồi vào chỗ ngồi của mình để ăn cơm nào! Hôm nay bạn nào ăn nhanh và sạch nhất lớp cô sẽ thưởng. Biện pháp 4: Ăn uống đúng vị trí, thời gian, số lượng, sắp xếp hợp lý số bữa ăn mỗi ngày. Ngay từ đầu năm học nhà trường đã xây dựng thực đơn theo mùa và sắp xếp hợp lý thời gian ăn, số bữa ăn cũng như các loại thức ăn phù hợp với từng độ tuổi của trẻ. Đối với trẻ mẫu giáo bé nhà trường đã tổ chức cho trẻ ăn 1 bữa chính trưa, 1 bữa phụ chiều. Tôi đã phố hợp với các giáo viên tại các nhóm lớp khác thực hiện đúng thời gian biểu trong ngày của trẻ, đặc biệt là thời điểm ăn, uống. Tổ chức cho trẻ ăn, uống đúng vị trí, thời gian, số lượng thức ăn theo thực đơn của nhà trường. Thực hiện đúng thời gian bắt đầu tổ chức ăn cho trẻ là từ: 10h15 -11h25. Bàn ghế được sắp xếp khoa học, đúng vị trí , số lượng đủ cho tất cả các trẻ trong lớp. Cho trẻ ăn đủ khẩu phần định lượng theo quy định. Đây là biện pháp rất quan trọng vì đã hình thành được phản xạ có điều kiện cho trẻ như đến giờ ăn nhất định, vị trí môi trường đã định, thì đại não sẽ chỉ huy các cơ quan tổ chức toàn thân làm tốt công việc chuẩn bị vào bữa tiếp thu thức ăn. Chẳng hạn: phản xạ tiết nước bọt tăng, đường dạ dày bắt đầu nhu động, các loại men tiêu hoá do đường tiêu hoá tiết ra tăng lên, khiến bé tăng cảm giác đói. Tâm lý, sinh lý của trẻ được chuẩn bị, trẻ có thể ăn được một cách chủ động, ăn chăm chú, ngon miệng. Để biện pháp này có hiệu quả tôi đã phối hợp với giáo viên trong các độ tuổi khác nghiêm túc thực hiện chế độ sinh hoạt một ngày của trẻ (không cắt 9
10. xén, thay đổi tùy tiện) thực hiện đúng thời gian ăn theo quy định. Có như thế mới tạo cho trẻ thói quen tốt giờ nào việc ấy. Bên cạnh đó tôi còn phối hợp với các cô giáo trong tổ nuôi, tuyên truyền với phụ huynh cùng thực hiện tốt thời gian biểu giống như trên lớp khi trẻ ở nhà. Có như vậy quá trình rèn luyện của trẻ mới không bị ngắt quãng, ngắt giai đoạn. Việc làm này đã làm tăng sự gần gũi giữa gia đình, nhà trường và cô giáo nhằm tạo nên thói quen tốt cho trẻ. Biện pháp 5: Tập cho trẻ tính tự lập Từng bước giáo dục tính tự lập cho trẻ như biết tự đi đến bàn ăn, tự xúc cơm ăn, ăn xong xếp bát, thìa vào chỗ quy định theo sự hướng dẫn của cô giáo, tự uống nước . Tập cho trẻ những thói quen tốt: ăn uống từ tốn, nhai kỹ, khi muốn ho hoặc hắt hơi phải lấy tay che miệng, biết mời người xung quanh ăn cơm, biết yêu cầu, lấy nước uống, cho thêm canh ..một cách lễ phép, biết cảm ơn. Không lấy tay bốc thức ăn, không xúc thức ăn của bạn hoặc xúc thức ăn cho bạn, không đặt thìa xuống bàn, không vứt bát, cốc, thìa lung tung sau khi ăn. Biện pháp 6: Tổ chức linh hoạt bữa ăn cho trẻ - Kéo dài giờ ăn hơn đối với những trẻ ăn chậm, lười ăn. Ví dụ: Đối với những trẻ ăn bình thường với tiêu chuẩn 2 bát cơm nhỏ/1 bữa nhưng với những trẻ lười ăn, cũng tiêu chuẩn đó nên chia ra làm những phần nhỏ để trẻ ăn ít một, hết lại lấy thêm. Trong khi ăn, cô giáo còn động viên trẻ kịp thời nói cho trẻ biết nếu ăn ngoan, hết xuất sẽ rất xinh gái, đẹp trai, học giỏi được cô yêu, bạn quý Tuy trẻ ăn hơi lâu hơn các bạn cô giáo không hề thúc giục mà cứ để trẻ ăn từ từ nhai kỹ nhưng có những khích lệ kịp thời để trẻ ăn nhanh hơn bạn khác. Tôi phân ra từng nhóm: trẻ lười ăn, ăn chậm từ đó nắm được đặc điểm riêng cá tính của từng trẻ. Đúng như vậy nhờ sự sát xao tới từng trẻ của cô giáo trong lớp mà đã biết được cá tính riêng của từng trẻ và kịp thời điều chỉnh. Ví dụ: Cháu Chi hay ngậm cơm, nhả bã thịt, cháu Long hay uống nước canh, cháu Lâm chỉ ăn được một miếng cơm rất bé - Đối với những cháu này trước giờ ăn tôi thường kể cho trẻ nghe một số câu chuyện nói về các bạn có những nết ăn chưa tốt hay những gương bạn ăn tốt 10
11. qua đó giáo dục trẻ. Hình ảnh giờ ăn trưa lớp 3 tuổi A5 Biện pháp 7: Tạo môi trường lớp học phong phú Luôn tạo môi trường lớp học phong phú với những mảng tường gây sự tò mò cho trẻ đặc biệt là những bức tranh về ăn uống. Từ đó giáo dục trẻ liên hệ thực tế trong bữa ăn của trẻ. Ví dụ: Trong chủ điểm gia đình tôi trang trí lớp bằng những tranh ngộ nghĩnh như trẻ đang ngồi ăn cơm cùng cả nhà. Hay ở chủ đề thực vật trang trí lớp bằng những bức tranh rau, quả đẹp, có màu sắc cơ bản, hấp dẫn trẻ. Từ đó góp phần giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, giúp trẻ biết tên các loại thực phẩm trong tranh. Biện pháp 8: Biện pháp tuyên truyền Thực hiện tuyên truyền tới các bậc phụ huynh trong trường về công tác nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ và đặc biệt là tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ thông qua trao đổi hàng ngày, qua các góc tuyên truyền của lớp để phụ huynh phối hợp với giáo viên nhằm hình thành một số thói quen tốt trong ăn uống, vệ sinh cá nhân, 11
12. giữ gìn sức khỏe và an toàn, những thói quen vận động cần thiết cho trẻ ngay từ khi còn nhỏ. Nội dung tuyên truyền thay đổi theo mùa, lựa chọn nội dung phong phú, gần gũi với cuộc sống hàng ngày của trẻ. Qua đó giúp phụ huynh hiểu rõ tầm quan trọng của bữa ăn đối với trẻ về mọi mặt (chất lượng - số lượng) và bổ sung thêm kiến thức nuôi dạy con theo khoa học. Tuyên truyền trên loa truyền thanh, Website của nhà trường, nhóm zalo của lớp về cách nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ . 8. Những thông tin cần được bảo mật: Không có 9. Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến kinh nghiệm. Để thực hiện được tốt sáng kiến kinh nghiệm“Một số biện pháp tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non” cần phải có các điều kiện cần thiết sau: + Về cơ sở vật chất: Đảm bảo có đầy đủ bàn, ghế, khăn trải bàn, cốc uống nước, bình đựng nước, bát, thìa đủ cho số lượng trẻ. + Giáo viên nắm chức kiến thức để tổ chức tốt giờ ăn trưa cho trẻ. + Nắm bắt được tâm sinh lý của từng trẻ trong lớp, bao quát và giúp đỡ trẻ kịp thời khi có các tình huống xảy ra trong khi ăn. 12
13. + Trẻ cùng độ tuổi, đủ và đúng số lượng qui định. + Phụ huynh quan tân, chia sẻ kịp thời với giáo viên những thông tin về thói quen ăn uống của trẻ tại nhà. 10. Đánh giá lợi ích thu được hoặc dự kiến có thể thu được do áp dụng sáng kiến theo ý kiến của tác giả: Qua áp dụng những biện pháp tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi tại lớp 3 tuổi A5, tôi đã thu được những kết quả như sau: * Đối với giáo viên - Giáo viên nắm chắc nội dung, phương pháp rèn kỹ năng tổ chức giờ ăn trưa cho trẻ. Từ đó biết cách tổ chức giờ ăn linh hoạt phù hợp với tình hình thực tế của địa phương, của trường, của lớp. - Lồng ghép nội dung rèn thói quen tốt trong ăn uống cho trẻ thông qua các hoạt động khác một cách linh hoạt. * Đối với phụ huynh - Nhận thấy được tầm quan trọng của giờ ăn trưa trong trường mầm non đối với trẻ. - Quan tâm, trò chuyện với con nhiều hơn để nắm bắt được sở thích, thói quen của trẻ trong ăn uống. - Phụ huynh rất yên tâm khi gửi con ở lớp, ở trường và cũng rất phấn khởi trước sự tiến bộ rõ rệt của con. * Đối với trẻ - Qua thời gian nghiên cứu và áp dụng vào thực tế bản thân tôi thấy hiệu quả đạt rất cao. Trên 90% trẻ ăn hết xuất, ngoan ngoãn, nghe lời cô giáo và bố mẹ. - Trẻ thích được đi học, đến lớp với các bạn, không còn sợ hãi khi đến giờ ăn... - Trẻ có một số thói quen tốt trong ăn uống : Ăn có giờ giấc, ăn đủ chất, ăn ngoan, ăn hết xuất, không nói chuyện, đùa nghịch trong khi ăn rất có lợi đối với sự phát triển cơ thể và bảo vệ sức khỏe cho trẻ. Kết quả khảo sát chất lượng trẻ sau khi sử dụng các biện pháp đối với 13
14. trẻ lớp 3 tuổi A5 trường Mầm non Tam Hồng Nội dung Trước khi áp Sau khi áp dụng dụng các biện các biện pháp So sánh pháp Trẻ Tỉ lệ % Trẻ Tỉ lệ % Biết tự xúc ăn 13/28 46,4% 26/28 92,8% Tăng 46,4% Xúc ăn gọn gàng 10/28 35,7% 25/28 89,2% Tăng 53,5% Biết ăn các loại thức ăn 15/28 53,5% 27/28 96,4% Tăng 42,9% Ăn hết xuất 14/28 50% 25/28 89,2% Tăng 39,2% Từ phân tích bảng kết quả sau khi áp dụng sáng kiến“Một số biện pháp tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non” chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy được kết quả trên trẻ khá cao, điều đó chứng tỏ các biện pháp mà tôi đưa ra là phù hợp và mang lại hiệu quả thiết thực. Những giải pháp đưa ra được áp dụng trong việc tổ chức bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ , giúp phụ huynh yên tâm, tin tưởng gửi con trong môi trường giáo dục tích cực đồng thời trẻ được phát triển một cách đầy đủ về thể chất và tinh thần. Đề tài được ban giám hiệu nhà trường cũng như tập thể giáo viên ủng hộ nhiệt tình, được đánh giá là nội dung rất thiết thực trong tình hình hiện nay. 11. Danh sách những tổ chức/cá nhân đã tham gia áp dụng sáng kiến lần đầu Số Tên tổ chức/cá Địa chỉ Phạm vi/Lĩnh vực TT Nhân áp dụng sáng kiến 1 Nguyễn Thị Tần Lớp 3 tuổi A5 “Một số biện pháp tổ chức tốt Trường mầm non bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 Tam Hồng – Yên – 4 tuổi ở trường mầm non” . Lạc – Vĩnh Phúc 14
15. Trên đây là sáng kiến “Một số biện pháp tổ chức tốt bữa ăn trưa cho trẻ mẫu giáo 3 – 4 tuổi ở trường mầm non” tại đơn vị Trường mầm non Tam Hồng, Huyện Yên Lạc, Tỉnh Vĩnh Phúc. Trong quá trình thực hiện đề tài có thể còn một số thiếu sót kính mong nhận được sự đóng góp ý kiến của đồng nghiệp và các cấp lãnh đạo ngành Giáo dục mầm non để việc thực hiện đề tài của tôi được hoàn thiện hơn. Tôi xin trân thành cảm ơn! Tam Hồng, ngày tháng 5 năm 2021 Tam Hồng, ngày 31 tháng 5 năm 2021 HIỆU TRƯỞNG TÁC GIẢ SÁNG KIẾN Nguyễn Thị Tần 15
16. ĐÁNH GIÁ XẾP LOẠI CỦA HỘI ĐỒNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM CẤP CƠ SỞ 16